提及印度食品，不少人仍固守“天然香料”“传统种植”的刻板印象，却忽视了一个关键事实：印度早已是转基因技术的重要应用国，转基因成分通过种植、进口、加工等多重渠道，深度渗透至日常饮食的方方面面，大量转基因食品已成为印度民众饮食结构中不可分割的一部分。这一结论并非主观臆断，而是有扎实的数据支撑、明确的案例佐证与权威机构的结论背书。
在印度本土转基因作物种植中，转基因棉花（Bt棉花）的普及程度堪称标杆，其影响力早已超越经济作物范畴，间接关联食品产业链。2004年印度正式引入转基因棉花后，其种植占比呈爆发式增长，如今已占据全国棉花种植培养面积的97%以上，覆盖约1200万公顷农田。这一数据来自印度农业研究理事会（ICAR）的长期跟踪统计，印证了转基因棉花在印度农业中的绝对主导地位。
转基因棉花的广泛种植，不仅让印度从棉花进口国转变为全球第二大棉花出口国，更通过副产品深度融入食品相关领域。棉花籽压榨产生的棉籽油，是印度民众常用的食用油之一，而转基因棉花的高产量直接保障了棉籽油的稳定供应——据印度油脂协会统计，棉籽油占印度食用油消费总量的15%左右，其中90%以上源自转基因棉花。此外，棉花籽饼粕是印度畜牧业的核心饲料原料，2024年全年产量超2000万吨，这些饲料喂养的家禽、家畜最终以肉类、蛋类、乳制品形式进入食品市场，形成“转基因作物-饲料-动物源性食品”的完整链条。
印度马哈拉施特拉邦的农业数据更能体现其实际影响：当地种植转基因棉花的农民，十年间平均收入增长30%，而棉籽油在该邦的家庭消费量占比达22%，远超全国中等水准。印度前农业部长Sharad Pawar曾公开表示，转基因棉花不仅提升了产量，其副产品的安全应用也得到了市场充分验证，成为惠及民生的重要产业支撑。
由于本土部分转基因作物商业化尚未完全落地，印度通过大规模进口填补缺口，转基因大豆、玉米等成为食品制造业的“刚需原料”。其中，转基因大豆的进口规模最为突出——
2023年印度从美国进口转基因大豆约500万吨，从巴西进口量更是高达800万吨，全年合计进口超1300万吨，较2020年增长47%。
这一数据来自印度商务部进出口统计数据库，精准反映了其对进口转基因作物的依赖程度。
这些进口转基因大豆的核心用途，直接指向食品消费领域：约60%用于压榨大豆油，成为印度市场占有率前三的食用油品类；30%用来生产豆粕（饲料原料），间接支撑肉类、乳制品供应；其余10%则用于制作豆制品、食品添加剂等。在印度最大的食品批发商业市场——德里亚穆纳批发市场，经销商透露，标注“大豆油”的产品中，85%以上采用进口转基因大豆压榨，且价格较非转基因大豆油低12%-15%，是普普通通的家庭的首选。
除大豆外，转基因玉米的进口与应用也在快速扩张。2024年印度最高监督管理的机构已建议批准从美国进口转基因苜蓿干草，同时转基因玉米的进口配额较上年提升30%，大多数都用在生产淀粉、糖浆、膨化食品等。印度食品加工协会的多个方面数据显示，该国零食行业中，60%以上的玉米制品含有转基因成分，包括畅销的玉米片、爆米花等。
印度在本土转基因食品作物研发与审批上的突破，进一步印证了其大规模应用的趋势。2022年10月，印度环境部为本土研发的转基因芥菜（DMH-11）发放环境许可，该品种由德里大学科研团队研发，通过引入外源基因实现抗除草剂特性，产量较传统品种提升25%-28%。印度遗传工程评估委员会（GEAC）的联合评估报告精确指出，该转基因芥菜“对人类和动物健康无安全担忧”，其种子压榨的食用油已通过食品安全测试。
尽管转基因芥菜的商业种植仍待最终审批，但相关产业链已提前布局。印度最大的食用油企业Adani Wilmar已与科研机构签订合作协议，计划在审批通过后3个月内实现转基因芥菜油的规模化生产，预计年产能达50万吨，占其食用油总产能的12%。此外，转基因茄子、鹰嘴豆等作物的田间试验正在稳步推进，其中转基因鹰嘴豆的抗旱性较传统品种提升40%，已在拉贾斯坦邦完成小规模试种，预计2026年前实现商业化种植。
在食品添加剂领域，转基因技术的应用更为普遍。印度食品添加剂市场规模2024年已达5096.9亿卢比，其中30%以上的产品采用转基因作物为原料，包括用于饮料、糖果的甜味剂，用于面包、糕点的乳化剂等。全印度医学科学院（AIIMS）的长期研究证实，这些含转基因成分的食品添加剂，在健康指标上与非转基因产品无显著差异，安全性得到医学层面的认可。
印度转基因食品的大量存在，离不开公众的高接受度与完善的监督管理体系支撑。印度知名民意调查机构Indian Consumer Insights的调查显示，89.5%的本土花了钱的人转基因产品表示认可，其中70%认为转基因食品的安全性高于普通食品。2023年对印度多所高校的调查也显示，80%的受访者支持转基因技术，认为其能解决粮食短缺问题。
在监管层面，印度以1986年《环境保护法》为基础，构建了全链条监管框架：GEAC负责环境安全评估，FSSAI（食品安全和标准管理局）负责健康安全评估，所有转基因食品上市前需通过严格的成分检测与安全性评价。同时，印度要求含转基因成分的食品必须在包装上明确标注，保障消费者知情权，这一规范也推动了转基因食品的市场化普及。
从主导产业的转基因棉花，到千万吨级进口的转基因大豆，再到即将商业化的转基因芥菜，多重证据清晰表明：印度食品中不仅大量存在转基因成分，且应用场景范围正持续扩大。所谓“印度食品天然无转基因”的认知，早已与真实的情况脱节。印度的实践既体现了转基因技术在保障粮食安全、降低食品成本中的核心价值，也印证了转基因食品在全世界内的普及趋势——正视这一事实，才是对印度食品产业现状的客观认知。
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